上海福喜食品有限公司采用過期變質肉類產品曝光后，自助燒烤剩菜回收、餐具清洗消毒黑幕等有關食品安全問題再次挑撥著人們的神經。12日，臺灣連鎖烘焙品牌85度C應對大眾對食品安全方面的顧慮，承諾將作出最好最棒的食品，讓廣大消費者可以完全放心和信任。
“我們對原物料非常有信心，從中央工廠到門店都會有一個追蹤和把關。”江浙分公司總經理莊嚴斌告訴記者，85度C在余杭有個中央工廠，負責浙江地區和部分蘇州地區的原料供應，因此從源頭到最后成品，這家臺灣企業都會進行嚴格的把控。
“我們給大家承諾，85度C是用最好的原料，也提供現場烘焙，大家都不用擔心，可以放心享用我們的產品。”莊嚴斌如是說。
在福喜事件中，麥當勞和肯德基的問題源頭在于它們的肉類供應商。如何監管供應源頭是食品安全中重要的環節，對于這個有著中央工廠的企業，85度C卻可以自己進行監督。
據85度C大陸市場公關部經理烏楊涵介紹，每個員工進中央工廠的時候，要經過兩道風淋室，風淋室是一種比較通用的局部凈化設備，能比較有效地減少塵源進入潔凈區。除此之外，員工們要換上專門的衣服和鞋子，帶上帽子、口罩和手套。
“你上衛生間也得把衣服全換了，不能穿著工作服如廁。進入工廠的時候還要再洗兩遍手，并用95度的酒精進行消毒。”烏楊涵說。
至于剩品處理，85度C會對每晚未銷售完的面包進行清點，先在報廢表上進行登記，然后做一些破壞動作。“我們會將面包破壞到沒有面包的形狀，而且還會加一些清潔劑之類的東西。”莊嚴斌說。為了保證面包能夠及時銷毀，85度C曾經嘗試將門店當晚剩下的面包全部回收到中央工廠，經過福喜事件便做出了調整，一律在門店內由值班經理監督進行銷毀。
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