風淋室用在味千拉面公開制作工藝
味千拉面深陷“骨湯門”。近日，味千（中國）向媒體公開味千拉面工藝流程。
味千（中國）表示，豬骨原液由山東省泰安市的日本獨資泰安京日丸善食品工業有限公司生產。豬骨原液并沒有被味千拉面直接用作面湯，而是經西蓋米食品（上海）有限公司按照日方獨有的工藝流程，經過調味、高溫殺菌等處理后，再分包成“味千千味湯”，然后統一配送至各地區的味千拉面門店。門店再將味千千味湯兌制還原為豬骨湯底。該產品完全符合國家食品安全相關法律法規，上述生產廠家亦持有國家主管部門頒發的生產許可證。
記者來到閔行區味千千味湯生產工廠西蓋米公司，這里是味千拉面的生產、配送工廠。在經過嚴格的洗手、消毒流程，并通過風淋室等措施后，記者進入味千湯料制作車間，工作人員正在將豬骨原液制作成“味千千味湯”。據介紹，整個加工過程要經過調味、殺菌等環節。
資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平
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