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山東省臨沂市河?xùn)|區(qū)是全國首批重點推進的出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型示范區(qū)。截至2010年底，全區(qū)已發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地23萬畝。為落實標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，該區(qū)將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與科學(xué)監(jiān)管結(jié)合，使全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有了完整的質(zhì)量保障體系，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到餐桌環(huán)環(huán)有監(jiān)管，從根本上確保了質(zhì)量安全。

    同時，監(jiān)管部門加強了對生產(chǎn)過程的全程監(jiān)控。日前，筆者來到專門從事罐頭生產(chǎn)的山東天同食品有限公司。取得企業(yè)許可后，筆者跨過60公分的擋鼠板進入企業(yè)精加工車間，按要求進行了“全副武裝”。進入車間前，還經(jīng)過了風(fēng)淋室、消毒池等4道程序，以防止把毛發(fā)、灰塵等帶進車間。筆者見證了一顆桃子如何在要求極其嚴格的環(huán)境下，經(jīng)粗加工、分揀、稱重、包裝、消毒等十幾道工序被加工成罐頭食品的全過程。而且，從原料進廠到包裝出廠的整個生產(chǎn)過程都處在攝像頭的全程監(jiān)控下，監(jiān)管部門可以隨時在線觀看、抽查。

    “區(qū)里對食品農(nóng)產(chǎn)品安全的要求非常高，對水果從種到收全程監(jiān)控、檢測，對生產(chǎn)環(huán)境的要求更是苛刻。就拿玻璃來說，為了防止發(fā)生意外時玻璃碎渣進入食品中，車間的玻璃、鏡子全用磨砂的。”公司經(jīng)理郭佃營介紹說，他們生產(chǎn)的任何產(chǎn)品，在兩個小時內(nèi)可以追溯到產(chǎn)品的具體產(chǎn)地、包裝時間、發(fā)送批次等具體信息，做到了從田間到餐桌全程可追溯。與天同食品一樣，目前河?xùn)|區(qū)80%以上的飼料、食品生產(chǎn)企業(yè)都實現(xiàn)了監(jiān)管部門在線實時監(jiān)控。