嘉興地區粽子產品主要有肉粽、豆沙粽、蛋黃粽、栗子粽、火腿粽、血糯粽等，銷往美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家和我國香港地區。截至今年6月21日，嘉興地區累計出口粽子23批、108.12噸、貨值39.83萬美元，批次與貨值同比分別增長35%和4.9%。嘉興出口粽子經藥物殘留、有害化學物質殘留及微生物檢測，結果均符合法規要求，合格率達100%。
粽子生產需要糯米、豬肉、豆沙、蛋黃等眾多原材料，為確保嘉興粽子的安全衛生，浙江嘉興檢驗檢疫局提前介入，從源頭抓起，把監管重點放在粽子原料上；樹立企業的主體責任意識，要求企業針對每批原料索證，建立詳細的進出庫記錄，特別是豬肉、蛋黃等動物性原料，要求到取得“出口食品生產企業備案證明”的企業購買，每批原料都附有供貨證明，并進行瘦肉精、蘇丹紅等重點項目的檢測，只有在所有檢測項目合格后方能入庫，并建立詳細的進出庫記錄。在該局一系列的幫扶措施下，近幾年來粽子的出口每年都有較大的增幅，且無國外通報。
粽子快速流水線作業生產有潤米、拌米、箬葉清洗整理、分割肉、裹粽、蒸煮、冷卻、包裝、滅菌、入庫等諸多工序，各工序間銜接的監管成為粽子質量安全的必要保證。
在肉處理工序中，嘉興檢驗檢疫局要求企業出口粽用冷鮮肉均存放在經考核通過的外貿冷庫，定期對冷庫冷鮮肉存儲情況進行檢查，企業自身進行現場檢驗和化驗抽樣工作，目前除部分機器難以定量切割的原料外均采用機器分割，確保產品標準化和安全性；在裹粽工序中，嚴格要求操作員工進入車間前經過更衣、洗手、消毒風淋室等多道清潔程序，確保車間內工具、器具按不同用途分區放置，所有原材料離墻墊高放置，達到食品安全生產要求；在真空包裝粽子生產過程中，嘉興檢驗檢疫局檢驗人員定期對高溫滅菌鍋進行熱分布處理，確保粽子蒸煮時鍋內工藝規定溫度，做到真正的商業無菌。同時，建立完善的企業內部控制體系，確保質量體系能夠在企業內部高效、規范的運行。嘉興檢驗檢疫局注重政策引導，積極幫助五芳齋企業建立完善體系，改善更新生產工藝，達到規范、高效運作。
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