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風(fēng)淋室應(yīng)用在饅頭生產(chǎn)行業(yè)

　　民以食為天，食以安為先。作為本市最大的主食饅頭生產(chǎn)商和供應(yīng)商，糧油集團(tuán)以高于國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生的要求，建立和實(shí)行了嚴(yán)格的質(zhì)量 “六管控”體系，使利達(dá)主食饅頭成為本市主食食品安全推動(dòng)者和排頭兵。

　　一是原料管控。利達(dá)主食饅頭生產(chǎn)的原料，全部采用糧油集團(tuán)利金公司國(guó)際一流的意大利GBS全自動(dòng)智能面粉生產(chǎn)線、集團(tuán)小麥種植基地優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的中國(guó)名牌利達(dá)系列面粉的專用饅頭粉，從源頭上為利達(dá)主食饅頭提供了百分之百的原糧質(zhì)量保證。

　　二是標(biāo)準(zhǔn)管控。實(shí)行規(guī)范生產(chǎn)、規(guī)范操作，并且時(shí)刻關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)更新、技術(shù)升級(jí)，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管控水平。

　　三是操作管控。利達(dá)主食饅頭生產(chǎn)的原料是由計(jì)算機(jī)控制，直接從面粉生產(chǎn)線通過密閉管道輸送到主食生產(chǎn)車間的，是我國(guó)第一條全封閉面粉及其制品產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了利達(dá)主食加工從選麥、制粉、和面、成型、發(fā)酵、蒸制自動(dòng)化流水線作業(yè)。主食車間嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)全封閉設(shè)計(jì)，設(shè)有獨(dú)立的更衣室、衛(wèi)生間、風(fēng)淋室、消毒室，配備了先進(jìn)的排風(fēng)系統(tǒng)和地采暖。

　　四是檢測(cè)管控。發(fā)揮集團(tuán)檢測(cè)中心曾獲得國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證資質(zhì)的優(yōu)勢(shì)，組建了理化實(shí)驗(yàn)室和微生物實(shí)驗(yàn)室，嚴(yán)格產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)，做到來料檢測(cè)批批檢，出廠產(chǎn)品次次檢，保證不合格輔料不使用，不合格產(chǎn)品不出廠，為消費(fèi)者提供安全、放心的利達(dá)主食系列產(chǎn)品。

　　五是產(chǎn)銷管控。運(yùn)用利達(dá)系列產(chǎn)品和原有電子結(jié)算平臺(tái)，建立數(shù)據(jù)處理中心，擴(kuò)展主食產(chǎn)品電子營(yíng)銷和各營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)的信息化聯(lián)網(wǎng)管理。按照市場(chǎng)實(shí)際需求核定產(chǎn)量，主食車間每天晚上8點(diǎn)生產(chǎn)，確保每天清晨主食產(chǎn)品全部進(jìn)入市場(chǎng)，中午前銷售一空，做到無積壓、無余貨，確保市民買到的是當(dāng)日新鮮的利達(dá)饅頭。

　　六是配送管控。建設(shè)了5700平方米主食配送中心，配備封閉式運(yùn)輸車輛，裝備了產(chǎn)品配送隔熱保鮮容器和20部密閉保鮮保溫配送車輛，確保集中生產(chǎn)的饅頭在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)配送到各個(gè)銷售店（點(diǎn)），做到了快捷及時(shí)、安全衛(wèi)生。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司  趙德平