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在味千拉面的生產過程中，消費者最為關心的無疑是湯底的生產。在位于山東省泰安市的日本獨資泰安京日丸善食品工業有限公司，我們看到，豬骨粉碎后下到高壓鍋中熬制，熬制后再經過脫水、滅菌等處理，即生產出骨湯原液。京日丸善生產的骨湯原液并沒有被味千拉面直接用作面湯，而是經西蓋米食品（上海）有限公司經過調味、高溫殺菌等處理后，再分包成“味千千味湯”，并配送到味千門店。記者在西蓋米食品（上海）有限公司看到，11臺帶有溫控功能的貨車正在加載包裝好的原料成品，統一配送至全國的味千所有門店。

在現場看到，西蓋米生產車間的衛生要求極為嚴格，工人進入車間是必須經過嚴格的洗手、消毒流程，并通過風淋室才能進入車間。在生產過程中的消毒流程也極為苛刻，如所有生產設備必須經過75%酒精進行消毒。記者獲悉，該工廠已經獲得了ISO9001:2000及HACCP等多個國際認證。

在味千拉面門店廚房，記者看到，味千拉面的拉面制作都由電子計時器控制，盛放拉面的笊籬在規定時間后需立即提出水面，操作人員只需簡單操作即可完成制作過程，最大程度上排除了人為操作的失誤因素。味千店員告訴記者，味千拉面的所有原材料均從中心廚房運到各門店廚房，統一流程，統一標準，以保證食品的安全與衛生，讓消費者吃得放心。

專家認為，現階段，消費者對食品的最重視的仍然是安全問題，消費者關心每天吃到的東西是否衛生，是否有保障，是否會影響身體健康，企業必須在對消費者負責方面拿出實際行動。味千開放生產過程的方式無疑為消費者吃下了一顆定心丸。

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